麻辣烫起源于长江之滨。起初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又*特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。
教学要点:讲述麻辣烫的发展史及基础知识,麻辣烫选料、配比及加工,麻辣烫的制作关键方法与核心程序,麻辣烫的制作方法与搭配技巧,讲解麻辣烫的具体流程及操作方法。
教学方式:老师现场教学操作一对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。
实践操作:操作手法,包括手法,以及配料,火候掌控,配方的调制,从什么也不会,变成餐饮特色大师,让您从头到尾学习全都是实践练习,直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业,在练习期间师傅会不断的检查,来纠正,指导,示范,直到学的满意为止!
实际操作:
1、常年培训,随到随学,学会为止,时间不限制,年龄不限制。
2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作
3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性
4、从相关食品加工基础知识入手,全程手把手,一对一培训,直至出成品
5、制作、开店、经营,*指导。
培训时间:早9:00到晚5:00学习时间不限,一般2到五天,根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-,学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业,成功开店。
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教学地址:北京朝阳区小红门桥北
教学费用:费用详情请到公司面谈
教学方式:老师一对一教学,手把手指导,现场进行参观,**品尝口味满意后在考虑学习,随时随学,学会为止。
住宿问题:北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿,进行统一安排
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