保定卤煮火烧培训班

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。


【卤煮火烧培训内容】


1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工;


2、北京品味轩秘制卤水的调制;


3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项;


4、辅料和豆腐片的制作;


5、卤煮火烧成品的制作。


6、可以搭配卤煮下水和炒肝一起学习。


学习厨师和学习小吃是不一样的，厨师需要练习刀工火候，系统的技术和理论，时间自然要长;小吃技术，较主要的是配方的问题，以及关键的技巧，我们在教学的时候，会把每个技术的配方毫不保留教给学员，操作程序一步一步都教，学习起来，抓住重点和要点反复强调，学习起来自然快捷。通常一个项目两到四天都能让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍，并没有硬性规定时间，而是看学员的具体学习情况而定。这些都是的!


北京品味轩餐饮学校—北京品味轩杨老师


特别课程(提供采购地址)：老师一对一，手把手全程实操教学等


相关服务：报名学习、学习授课、实际操作、开店指导等


教学模式：由从事18多年的师傅手把手教学，*为止!


实操学习：学员全程动手实际操作，师傅旁边指导!


师傅一对一：学习过程中整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评!


不控制原料设备：原料设备统统不用，提供学员所需采购设备及原料的供应市场!


服务至上：学员学会后回去遇到任何技术问题、都可以随时电话咨询，网络咨询均可!




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